NUTSMAN Klikva (brusinky) lyofilizované

Neohodnoceno
 
Novinka
 

 

Klikva velkoplodá obsahuje speciální látku proantokyanid, která zabraňuje bakteriím usazovat se na sliznicích a výrazně tak snižuje riziko vzniku zánětu močového měchýře a močových cest, výskytu vředů, rakoviny žaludku a dále pak zabraňuje usazování bakterií v dutině ústní. Protože tříslovina obsažená v klikvě mírní bolesti a silné krvácení, pomáhá při menstruačních potížích, usnadňuje ženám období menopauzy, chrání sliznice a přispívá k jejich rychlejší regeneraci.

Cena od 83,30 Kč bez DPH
od 95,80 Kč / ks
Kategorie Sušené ovoce
Zvolte variantu
Množství: 50 g Skladem 95,80 Kč / ks
83,30 Kč bez DPH
   
Množství: 100 g Skladem 173,10 Kč / ks
150,50 Kč bez DPH
   
Množství: 200 g (2 x balení po 100 g) Skladem 323 Kč / ks
280,90 Kč bez DPH
   
 

20190821_190432_0000

Složení: Klikva velkoplodá 100%

Skladování: V suchu a temnu při teplotách do 20°C. Po otevření ihned spotřebujte. Chraňte před přímým slunečním zářením.

Alergeny: Výrobek může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, obilovin obsahujících lepek, sóji sezamu a arašídů.

Země původu: Česká republika/Kanada

 

10_1

Klikva je rod rostlin z čeledi vřesovcovitých. Rod klikva je řazen do rodu brusnice.

Jejím plodem je bobule, která se podobá brusince. Jejím domovem je oblast střední a východní Kanady (od provincie Ontario po Newfoundland) a severovýchod a střední sever Spojených států (Severovýchod, Oblast Velkých jezer a Appalačské pohoří až po Severní Karolínu a Tennessee). Zdomácněla též v částech Evropy a na několika místech na západě Kanady (Britská Kolumbie) a na západním pobřeží USA.

Složení

Klikva obsahuje hodně vitamínu C a betakarotenu, obsahuje také vitaminy skupiny B1 a B2, stopy draslíku, manganu a železa, vlákninu, bioflavonoidy, organické kyseliny a pektin.

Účinky na zdraví

- prevence zánětu močových cest

- prevence zánětu při cévkování (zavedení permanentního močového katetru)

- prevence ledvinových kamenů

- prevence žaludečních vředů způsobených bakterií Helicobacter pylori

- prevence zánětu v ústech, zánět dutiny ústní

- má obecně antibiotické účinky

- prevence infarktu

- prevence anginy pectoris (ucpaných koronárních cév zásobujících srdeční sval myokard)

- antioxidant, antioxidační účinky

- snižuje hladinu LDL cholesterolu (hypercholesterolémie)

Využití

V kuchyni nahradí brusinkový kompot nebo se zavařuje ve vlastní šťávě. Jako prevence proti nachlazení a horečce výborně pomáhá čaj či vylisovaná šťáva z plodů klikvy.

Klikva se připravuje podobně jako brusinky. Plody se zpracovávají do šťáv, kompotů, marmelád a džemů, suší se, mrazí a kandují. Kompoty nebo marmeláda jsou skvělé na svíčkovou omáčku, snadno vyrobíme „brusinkovou“ omáčku na steaky, sušené a proslazené používáme do různých dezertů a moučníků i k přípravě čajů.

 

LYOFILIZOVANÉ OVOCE (SUŠENÉ MRAZEM)

Lyofilizace, též sušení mrazem nebo desikace je metoda sušení vlhkých materiálů. Využívá se často při sušení potravin.

Spočívá v tom, že při této metodě nedochází k přímému přechodu vody z kapalného do plynného skupenství, což je v mnohých případech příčina poškození sušeného materiálu. Lyofilizace je využívána také pro materiál, který nesnese vyšší teploty, jako například bakterie nebo buňky. Výsledkem procesu je tzv. lyofilizát.

V současnosti je lyofilizace využívána v oblastech farmacie, kosmetiky, potravinářství, taxidermie, archeologie a dalších odvětvích.

Lyofilizace potravin a její využití

Lyofilizované potraviny vynikají především nízkou hmotností, při zachování výživových látek a možností některých potravin uvedením do původního stavu rehydratací. V závislosti na balení mají pak lyofilizované potraviny prodlouženou životnost. Kvůli těmto vlastnostem jsou lyofilizované potraviny vhodné pro různé expedice nebo cestovatele. Díky tomu, že v průběhu procesu sušení teplota nepřesahuje hodnotu 42 °C, je možné lyofilizované potraviny využít v raw stravě. Lyofilizace

potravin nevyžaduje tak šetrný postup jako např. květiny nebo medikamenty a proto proces trvá průměrně 24 až 48 hodin.

Postup lyofilizace

Metoda má tři fáze. Nejprve se vlhký materiál zmrazí a následně se ve dvou krocích suší.

1) Zmrazení

Při tomto kroku se vlhký materiál zmrazí pod teplotu, při které nemůže existovat v kapalném skupenství. To zajistí, aby nedocházelo k tání místo k sublimaci. Při tuhnutí vody může dojít k mikroskopickému poškození materiálu, zejména pokud jde o původně živé buňky. Proto je nutné tuto fázi provádět velmi opatrně. Obvykle se materiál zmrazí na teplotu mezi -20 °C a -50 °C.

2) Primární sušení

Během této fáze je v mrazicím zařízení snížen tlak vzduchu na několik stovek Pa. Poté je dodáno tolik tepla (hlavně vedením a zářením, proudění tepla se prakticky neuplatňuje), aby voda mohla začít sublimovat. Takto se z materiálu odstraní asi 95 % vody. Sublimaci je třeba neuspěchat, aby nedošlo k narušení sušeného materiálu. Sušení trvá obvykle několik hodin až několik dní. Vzniklá vodní pára desublimuje na chladičích, které mívají teplotu pod −50 °C. Tím se zabrání vniku vodních par do vývěvy, což by zhoršilo její účinnost. Určení konce primárního sušení je zásadní pro pochopení celého procesu sušení daného produktu. U biotechnologických lyofilizátorů existuje několik pokročilých metod determinace momentu, kdy je primární sušení u konce, přičemž mezi běžně používané patří porovnání teploty polic s teplotou sušeného produktu nebo srovnáním hodnot mezi Piraniho vakuometrem a kapacitním manometrem.

3) Sekundární sušení

V případech, kdy je vhodné dosáhnout ještě suššího stavu, se přistupuje k druhé fázi sušení. Při této fázi se odstraní zbývající nezmrzlé molekuly vody, které se drží na povrchu pevných látek díky adsorpci. Teplota v sušicí komoře se zvedne, někdy až nad 0 °C, což naruší vazby mezi vodou a pevným materiálem. Tlak se obvykle ještě více sníží, až na zlomky Pa.

Po druhém sušení v materiálu zůstává okolo 1 až 4 % vody.

 

Produt je zařazen do kategorie (?) Vegan, Bez lepku, Bez éček, Bez přidaného cukru, Bez palmového oleje, Natural, Bez laktózy
Výživové údaje na 100 gramů:
Energie 321 kcal / 1349 kJ
Tuky 0,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g
Bílkoviny 3,1 g
Sacharidy 58 g
- z toho cukry 33,2 g
Vláknina 35,1 g
Sůl 0,04 g

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.