NUTSMAN Pražená cizrna hořká čokoláda EXP 07/2025

Cizrna – malá luštěnina s velkou silou

Cizrna, známá také jako římský hrách, je malá, kulatá luštěnina, která si svými výživovými hodnotami, jemnou oříškovou chutí a širokým využitím získala oblibu po celém světě. Přestože je v českých kuchyních v posledních letech stále populárnější, v teplých krajích Asie a Středomoří je cizrna základní surovinou už po tisíciletí. Cizrna je doslova nabitá živinami. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, takže je skvělou volbou nejen pro vegetariány a vegany. Nechybí jí ani vláknina, která podporuje správné trávení a dlouhodobě zasytí. Je také bohatým zdrojem železa, hořčíku, draslíku a vitamínů skupiny B. Díky nízkému obsahu tuku a nízkému glykemickému indexu je ideální potravinou pro ty, kteří hlídají linii nebo si chtějí dopřát zdravé mlsání.

Cizrna je neuvěřitelně univerzální. Můžete ji použít do polévek, salátů, dušených jídel i pomazánek. Nejznámějšími pokrmy jsou bezesporu hummus – jemná cizrnová pasta, a falafel – smažené kuličky z mleté cizrny. Skvěle chutná i jako křupavý snack po upražení v troubě s bylinkami či kořením. Lze ji také přidat do zeleninových směsí, obilných salátů nebo použít jako základ pro vegetariánské karbanátky. Fantazii se meze nekladou – její jemná chuť se hodí téměř ke všemu.

Pokud používáte suchou cizrnu, je potřeba ji nejprve namočit na několik hodin (ideálně přes noc), poté vodu slít a vařit v čisté vodě do měkka, což trvá obvykle 60-90 minut. Pro rychlou přípravu poslouží i cizrna sterilovaná ve sklenici nebo plechovce, která je ihned připravena k použití.

Cizrna je nejen zdravá, ale i cenově dostupná. Neměla by chybět v žádné moderní kuchyni, kde je prostor pro chutné a výživné pokrmy. Díky svým vlastnostem si ji oblíbí jak sportovci, tak lidé s bezlepkovou dietou, rodiny s dětmi i všichni, kdo rádi objevují nové chutě.

Vyzkoušejte cizrnu i vy a nechte se překvapit, kolik lahodných a zdravých jídel z ní můžete vykouzlit!