LyoN směs borůvková

Neohodnoceno
 
 

VAROVÁNÍ – je velmi návykové :-)

Nevíte co dát ráno do ovesné kaše ? Co si dát na svačinu s jogurtem ? Čím ozvláštnit poobědový dezert ? A nebo co si dát bez výčitek večer k televizi ?
Máme pro Vás řešení :-)
Zkuste náš mix lyofilizovaného ovoce namíchaného přesně pro tyto účely. To musíte zkusit !

  • Nejšetrnější a nejkvalitnější forma sušeného ovoce
  • Plná chuť, barva i vůně
  • Dlouhá trvanlivost
  • Neobsahuje žádný přidaný cukr
  • Velmi doporučujeme pro děti jako náhradu sladkostí
Cena od 86,10 Kč bez DPH
od 99 Kč / ks
Kategorie Ořechy a oříšky
Zvolte variantu
Množství: 50 g Skladem 99 Kč / ks
86,10 Kč bez DPH
   
Množství: 100 g Skladem 169 Kč / ks
147 Kč bez DPH
   
Množství: 200 g Skladem 319 Kč / ks
277,40 Kč bez DPH
   
 

20190821_190432_0000

Složení: 20 % lyofilizovaný banán, 20 % lyofilizované maliny, 20 % lyofilizované višně, 20 % lyofilizované borůvky, 20 % lyofilizovaná klikva (brusinka)

Alergeny: Může obsahovat stopy oxidu siřičitého, arašídů,, sezamu, sóji a výrobky z nich.

Skladování: Skladujte v suchu při teplotě do 20°C. Po otevření ihned spotřebujete. Chraňte před přímým slunečním zářením.

10_1

Nejlepší poměr červeného ovoce doplněné banánem.

 

VĚDĚLI JSTE?

…. že proces lyofilizace byl objeven již za II. světové války? Jeho výhody byly poprvé využity v medicíně, a to k uchování krevního séra.

Dobré KŘUPÁNÍ :-)

 

 

LYOFILIZOVANÉ OVOCE (SUŠENÉ MRAZEM)

Lyofilizace, též sušení mrazem nebo desikace je metoda sušení vlhkých materiálů. Využívá se často při sušení potravin.

Spočívá v tom, že při této metodě nedochází k přímému přechodu vody z kapalného do plynného skupenství, což je v mnohých případech příčina poškození sušeného materiálu. Lyofilizace je využívána také pro materiál, který nesnese vyšší teploty, jako například bakterie nebo buňky. Výsledkem procesu je tzv. lyofilizát.

V současnosti je lyofilizace využívána v oblastech farmacie, kosmetiky, potravinářství, taxidermie, archeologie a dalších odvětvích.

Lyofilizace potravin a její využití

Lyofilizované potraviny vynikají především nízkou hmotností, při zachování výživových látek a možností některých potravin uvedením do původního stavu rehydratací. V závislosti na balení mají pak lyofilizované potraviny prodlouženou životnost. Kvůli těmto vlastnostem jsou lyofilizované potraviny vhodné pro různé expedice nebo cestovatele. Díky tomu, že v průběhu procesu sušení teplota nepřesahuje hodnotu 42 °C, je možné lyofilizované potraviny využít v raw stravě. Lyofilizace

potravin nevyžaduje tak šetrný postup jako např. květiny nebo medikamenty a proto proces trvá průměrně 24 až 48 hodin.

Postup lyofilizace

Metoda má tři fáze. Nejprve se vlhký materiál zmrazí a následně se ve dvou krocích suší.

1) Zmrazení

Při tomto kroku se vlhký materiál zmrazí pod teplotu, při které nemůže existovat v kapalném skupenství. To zajistí, aby nedocházelo k tání místo k sublimaci. Při tuhnutí vody může dojít k mikroskopickému poškození materiálu, zejména pokud jde o původně živé buňky. Proto je nutné tuto fázi provádět velmi opatrně. Obvykle se materiál zmrazí na teplotu mezi -20 °C a -50 °C.

2) Primární sušení

Během této fáze je v mrazicím zařízení snížen tlak vzduchu na několik stovek Pa. Poté je dodáno tolik tepla (hlavně vedením a zářením, proudění tepla se prakticky neuplatňuje), aby voda mohla začít sublimovat. Takto se z materiálu odstraní asi 95 % vody. Sublimaci je třeba neuspěchat, aby nedošlo k narušení sušeného materiálu. Sušení trvá obvykle několik hodin až několik dní. Vzniklá vodní pára desublimuje na chladičích, které mívají teplotu pod −50 °C. Tím se zabrání vniku vodních par do vývěvy, což by zhoršilo její účinnost. Určení konce primárního sušení je zásadní pro pochopení celého procesu sušení daného produktu. U biotechnologických lyofilizátorů existuje několik pokročilých metod determinace momentu, kdy je primární sušení u konce, přičemž mezi běžně používané patří porovnání teploty polic s teplotou sušeného produktu nebo srovnáním hodnot mezi Piraniho vakuometrem a kapacitním manometrem.

3) Sekundární sušení

V případech, kdy je vhodné dosáhnout ještě suššího stavu, se přistupuje k druhé fázi sušení. Při této fázi se odstraní zbývající nezmrzlé molekuly vody, které se drží na povrchu pevných látek díky adsorpci. Teplota v sušicí komoře se zvedne, někdy až nad 0 °C, což naruší vazby mezi vodou a pevným materiálem. Tlak se obvykle ještě více sníží, až na zlomky Pa.

Po druhém sušení v materiálu zůstává okolo 1 až 4 % vody.

 

NUTSMAN směsi

Výroba směsí se skládá z několika kroků, ale na začátku je vždy receptura.

Na její tvorbě se podílí hned několik lidí a ti se musí dohodnout (což není úplně jednoduché, protože 100 lidí 100 chutí a ještě více názorů) na její konečné podobě. Nakonec tak vznikne hned několik směsí, které mají potenciál stát se oblíbené. Ale to už necháváme na Vás zákaznících. Napište nám co vám v které chutnalo/nechutnalo, čím by šla vylepšit a mi rádi vaše poznatky zavedeme k nám do výroby. Podílejte se tak na svých oblíbených produktech.

Ať Vám chutnají

NUTSMAN team

 

Produt je zařazen do kategorie (?) Vegan, Bez lepku, Bez éček, Bez přidaného cukru, Bez palmového oleje, Natural, Bez laktózy
Výživové údaje na 100 gramů:
Energie 1476 kJ/ 350 kcal
Tuky 2,4 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 0,28 g
Bílkoviny 5,3 g
Sacharidy 62,7 g
- z toho cukry 53 g
Vláknina 22,8 g
Sůl 0,016 g

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.