SNECO Sušený křupavý sýr CHEDDAR 28 g EXP 11/2025

Cheddar – ikona mezi sýry

Cheddar je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších sýrů na světě. Pochází z Anglie, konkrétně z vesnice Cheddar v hrabství Somerset, a jeho historie sahá až do 12. století. Díky své výrazné chuti, univerzálnímu použití a širokému spektru variant si cheddar získal srdce milovníků sýra po celém světě. 

Cheddar vznikl ve vesnici stejného jména, kde se už ve středověku začal vyrábět z kravského mléka. Díky unikátnímu procesu výroby, který zahrnoval lisování a zrání sýra v jeskyních v oblasti Cheddar Gorge, získal sýr svou typickou pevnou strukturu a bohatou chuť. Od té doby se cheddar rozšířil do celého světa, přičemž každá země si vytvořila své vlastní varianty. Přesto nejkvalitnější cheddar stále pochází z Anglie, kde tradiční West Country Farmhouse Cheddar získal označení původu (PDO), což zaručuje jeho autenticitu.

Proces výroby cheddaru se nazývá „cheddaring“ – odtud pochází i jeho název. Tento unikátní proces zahrnuje opakované skládání a lisování sýrové hmoty, které z ní odstraňuje přebytečnou syrovátku a vytváří pevnou strukturu sýra. Jakmile je sýr vytvarován, solí se a nechává zrát. Doba zrání se pohybuje od několika měsíců až po několik let, přičemž delší zrání přináší intenzivnější chuť a tvrdší strukturu.

Čerstvý cheddar má jemnou, smetanovou chuť, zatímco vyzrálý cheddar je ostřejší, pikantnější a často má jemné oříškové nebo karamelové tóny. Cheddar je díky své všestrannosti oblíbený v mnoha kuchyních. Jeho schopnost se krásně roztéct ho činí ideálním pro zapékání, zatímco jeho výrazná chuť vynikne i v jednoduchých pokrmech. Cheddar je nejen chutný, ale také bohatý na živiny. Obsahuje vysoké množství bílkovin, vápníku a fosforu, které podporují zdraví kostí a zubů. Díky své tučnosti je sice výživný, ale měl by být konzumován s mírou. U zralého cheddaru se navíc snižuje obsah laktózy, což z něj činí vhodnou volbu i pro některé osoby s intolerancí na laktózu.

Cheddar je skutečným favoritem mezi sýry díky své bohaté historii, výtečné chuti a širokému využití v kuchyni. Ať už si ho vychutnáváte v sendviči, na pizze, nebo jako součást sýrového prkénka, cheddar zaručeně potěší milovníky sýra na celém světě. Tento ikonický sýr je důkazem, že tradice, kvalita a skvělá chuť mohou přetrvat staletí.