Amylon Kypřící prášek do perníku BZL BIO 18g
Detailní popis produktu
Složení: BIO kukuřičný škrob, kypřicí látky (vinany draselné, uhličitany sodné), BIO perníkové koření (skořice Cassia BIO, hřebíček BIO, anýz BIO, kardamom BIO, koriandr BIO).
Balení: 18 g
Kypřicí prášek (též prášek do pečiva či slangově zkráceně prdopeč) je suché chemické kypřidlo používané ke zvětšení objemu a odlehčení textury pečiva, například muffinů, koláčů, vdolečků nebo piškotů. Kypřicí prášek funguje na principu uvolňování oxidu uhličitého do těsta acidobazickou reakcí, čímž vznikají v těstě bublinky, a to se tak nakypřuje. Používá se místo droždí v případech, kdy není žádoucí příchuť fermentačních produktů kvasinek, nebo pokud těsto není dost elastické, aby udrželo bublinky plynu déle než několik minut.
Náhrada v receptech:
Kypřicí prášek je obecně jen jedlá soda smíšená s kyselinou, proto lze k simulaci komerčních kypřicích prášků použít mnoho směsí různých kuchyňských kyselin se sodou. Ocet (zředěná kyselina octová), zvláště bílý, se také často používá jako okyselovadlo při pečení. Například mnoho tradičních receptů na čokoládový koláč obsahuje jednu nebo dvě polévkové lžíce octa. Pokud recept obsahuje podmáslí nebo jogurt, lze použít sodu bez přídavku vinného kamene (hydrogenvinanu draselného) nebo s jeho menším množstvím. Také lze část kapaliny v receptu nahradit citronovou šťávou, která dodá potřebnou kyselost pro reakci s jedlou sodou.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zdravé potraviny |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.03 kg |
| EAN: | 8594006668262 |
| ? Produkt je zařazen do kategorie: | BIO, Vegan, Bez lepku, Bez éček, Bez přidaného cukru, Bez palmového oleje, Bez laktózy |
| Produkt neobsahuje tyto alergeny: | 1. Obiloviny obsahující lepek, 2. Korýši a výrobky z nich, 3. Vejce a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z ních, 5. Jádra podzemnice olejné a výrobky z nich, 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich, 7. Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), 8. Skořápkové plody, 9. Celer a výrobky z něj, 10. Hořčice a výrobky z ní, 11. Sezamové semena (sezam) a výrobky z nich, 12. Oxid siřičitý a siřičitany, 13. Vlčí bob (Lupiny) a výrobky z něj, 14. Měkkýši a výrobky z nich |
| Výživové údaje na 100 gramů:: | |
| Energie: | 1048 kJ/247 kcal |
| Tuky: | 1,6 g |
| - z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,3 g |
| Bílkoviny: | 1,3 g |
| Sacharidy: | 55,0 g |
| - z toho cukry: | 6,2 g |
| Vláknina: | |
| Sůl: | 15,4 g |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.