!! KONEC AKCE 12.8. !! - NÁKUP NAD 1499 KČ = 1 KG OŘECHŮ ZDARMA + DOPRAVA ZDARMA. Konec ve středu. Neváhejte.
Zákaznická podpora:info@nutsman.cz
    Ceny v:
    Domů / Blog / RECEPT - Muffiny z lískoořiškové mouky

    RECEPT - Muffiny z lískoořiškové mouky

    Jídlo, které chutná jako z restaurace

    Krémové kuře se sušenými rajčaty patří k receptům, které působí slavnostně, přestože jejich příprava nezabere celý večer. Jemná smetanová omáčka získává výraznější charakter díky česneku, parmazánu a rajčatům naloženým v oleji. Výsledkem je harmonické jídlo, v němž se propojuje šťavnaté maso, příjemná kyselost a lehce nasládlá chuť rajčat. Hodí se pro rodinnou večeři i chvíle, kdy chcete hostům nabídnout něco působivého bez zbytečně složitého vaření.

    Základem úspěchu jsou kuřecí prsa nebo vykostěná stehenní masa, smetana ke šlehání, sušená rajčata, česnek, parmazán a několik hrstí čerstvého špenátu. Maso je vhodné před tepelnou úpravou vyndat z lednice, osušit a podle potřeby rozříznout na tenčí plátky. Díky tomu se propeče rovnoměrně a na pánvi získá zlatavou kůrku, aniž by uvnitř zůstalo syrové nebo se naopak vysušilo. Sůl a čerstvě mletý pepř postačí jako základní dochucení, doplnit je však můžete také špetkou sladké papriky či sušeného oregana.

    RECEPT - Muffiny z lískoořiškové mouky

    Od opečeného masa k sametové omáčce

    V hlubší pánvi rozehřejte trochu oleje ze sklenice se sušenými rajčaty. Právě tento detail pomůže vytvořit chuťově výrazný základ. Okořeněné kuřecí maso vložte do rozpálené pánve a opékejte několik minut z každé strany. Během prvních okamžiků s ním zbytečně neposouvejte, aby se povrch mohl správně zatáhnout a zezlátnout. Jakmile je maso téměř hotové, přendejte ho na talíř. Dokončí se později přímo v omáčce.

    Do stejné pánve přidejte nadrobno nasekaný česnek a na proužky nakrájená sušená rajčata. Opékejte je jen krátce, protože česnek se snadno spálí a zhořkne. Přilijte trochu kuřecího vývaru a vařečkou uvolněte ze dna všechny připečené kousky. V nich se skrývá značná část chuti. Poté přidejte smetanu a omáčku nechte mírně probublávat. Prudký var není žádoucí; smetana by se mohla oddělit a maso by při dalším vaření ztratilo šťavnatost.

    Do zhoustlé omáčky vmíchejte jemně nastrouhaný parmazán. Přisypávejte ho postupně a průběžně míchejte, aby se rovnoměrně rozpustil. Následně přidejte čerstvý špenát, který během jedné až dvou minut změkne a zmenší svůj objem. Kuře vraťte do pánve i se šťávou, která se mezitím uvolnila na talíři, a vše společně několik minut prohřejte. Omáčku nakonec ochutnejte. Parmazán i sušená rajčata bývají slané, proto další sůl přidávejte až v úplném závěru.

    Servírování bez spěchu

    Hotové kuře můžete podávat s těstovinami, rýží, bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem, které zachytí každou kapku omáčky. Pokud zvolíte těstoviny, vyplatí se uchovat část vody z jejich vaření. Malé množství škrobové vody dokáže příliš hustou omáčku zjemnit, aniž by ji připravilo o chuť. Před podáváním jídlo doplňte parmazánem, čerstvou bazalkou nebo petrželkou a několika kapkami citronové šťávy, které vyváží smetanovou plnost.

    Celý recept stojí na správném pořadí jednoduchých kroků: maso nejprve prudce opečte, chuť zachycenou na dně pánve využijte pro omáčku a závěrečné prohřívání udržujte mírné. Právě tak zůstane kuře šťavnaté a omáčka hladká. Za necelou půlhodinu tak vznikne plnohodnotné jídlo, které nepotřebuje komplikované techniky ani dlouhý seznam surovin, aby na stole působilo výjimečně.

    Předchozí článek Další článek