Blog, Strana 8

Znáš ten moment, když otevřeš mísu s ovocem a tam na tebe čumí tři hnědé banány, které nikdo nechce? Většina lidí je v tu chvíli vyhodí. Ale já ne. Pro mě jsou přezrálé banány poklad, ne odpad. Jsou sladší, šťavnatější a dají se z nich udělat úžasné věci, na které běžné žluté banány nemají. Za roky...

Makovec patří k těm koláčům, které si pamatujeme z dětství. Vůně máku, vanilky a másla, která se line kuchyní, dokáže vrátit čas o dvacet let zpátky. Pro mě osobně je makovec symbolem nedělního odpoledne u babičky – vždycky ho pekla, když jsme přijeli na návštěvu. A nikdy nebyl suchý, vždycky krásně...

Když přijde návštěva a ty chceš udělat dojem, ale nemáš čas ani chuť se trápit s troubou, nepečený cheesecake je tvoje záchrana. Je to jeden z těch dezertů, které vypadají luxusně, chutnají jako z cukrárny, ale přitom jsou překvapivě jednoduché na přípravu. Já sám jsem dlouho nevěřil, že dezert bez...

Tarhoňa vypadá jako rýže, chutná trochu jako těstoviny a vaří se úplně jinak než obojí. Přesně tohle často mate lidi, kteří ji kupují poprvé – a pak ji nechají ležet ve špajzu, protože si s ní nevědí rady. Přitom stačí znát pár triků a máš na stole skvělou přílohu, která funguje skoro všude. Není t...

Poprvé jsem se s tapiokou potkal v jedné malé kavárně. Objednal jsem si „tapiokový pudink“ spíš ze zvědavosti – vypadalo to jako miska plná malých, průhledných perliček zalitých kokosovým mlékem a zasypaných čerstvým ovocem. Na první pohled mě to moc neoslovilo, ale po první lžičce jsem změnil názor...

Poprvé jsem ochutnal tahini v malé libanonské restauraci. Objednal jsem si hummus a když mi ho přinesli, byl úplně jiný než ten, co znám z obchodu. Byl krémový, bohatý, měl v sobě hloubku chuti, kterou jsem nedokázal pojmenovat. Zeptal jsem se majitele, co je v tom za tajemství. Usmál se a řekl: „Ta...

Pamatuji si, když jsem poprvé v obchodě uviděl pomelo. Vypadalo to jako obrovský, přerostlý grapefruit – velikostí spíš jako malý meloun – a upřímně jsem si říkal: „Kdo by něco tak velkého chtěl loupat?" Vážilo skoro dva kila, slupka byla tlustá jako palec a celé to působilo trochu neohrabaně. Pak m...

Poprvé jsem opravdu ocenil kvalitní olej asi ve chvíli, když jsem ochutnal extra panenský olivový olej přímo od řeckého farmáře. Byl jsem na dovolené, navštívil jsem malou rodinnou farmu a majitel mi dal ochutnat čerstvý olej z té poslední sklizně. Nalil mi ho do malé skleničky, přidal kousek chleba...

Poprvé jsem opravdu ocenil mák asi ve chvíli, když jsem u babičky kousl do teplé makové buchty. Pamatuju si tu vůni – sladkou, lehce oříškovou, s nádechem vanilky a másla. A tu chuť – jemnou, krémovou, s drobnými zrnky, která lehce křupala mezi zuby. Tehdy jsem o máku nic nevěděl – byl to prostě mák...

Poprvé jsem o maca peruánské slyšel od kamaráda, který se vrátil z Peru. Vyprávěl, jak místní lidé žijí ve vysokých nadmořských výškách, kde je málo kyslíku, extrémní klima a přesto mají neuvěřitelnou vitalitu a výdrž. A že jedním z jejich tajemství je kořen, kterému říkají "peruánský ženšen" – maca...